* Pour la tapenade : Choisir de bonnes olives noires et les dénoyauter . Mixer ensemble ail, olives et anchois . Ajouter un peu de thym . Tout est dans la consistance ... évitez donc de laisser votre mixer décider tout seul, le craquant de l'olive doit arriver jusque sur la tartine !
Fuyez toute tapenade à l'aspect de pâte à tartiner !!
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